Dieta senza scorie: come funziona e lista cibi senza scorie
Quando si sente nominare la dieta senza scorie, spesso si pensa ad un regime alimentare più sano. In realtà, questo particolare approccio alimentare non è poi così salutare ma è destinato solo ad alcune categorie di persone con esigenze specifiche.
Una dieta priva di scorie può essere prescritta in caso di determinate patologie, in cui le scorie alimentari possono causare problemi o in vista di alcuni esami specialistici ed interventi chirurgici.
Ma cosa sono le scorie alimentari? E quali sono i cibi senza scorie? Continua a leggere per scoprirlo, troverai anche un esempio di menù settimanale.
Cos’è la dieta senza scorie? Quando farla?
La dieta senza scorie si contraddistingue per essere priva di scorie alimentari cioè residui di natura organica resistenti alla digestione che tendono a depositarsi nell’intestino. Normalmente, questi residui vengono poi eliminati con le feci ma in alcuni casi possono causare problematiche sia all’individuo che durante l’esecuzione di esami in cui l’intestino dev’essere completamente ripulito.
Le scorie alimentari sono rappresentate, ad esempio, dalla buccia della frutta, dai semi e dalle parti coriacee delle verdure, comunemente racchiuse nel termine fibra alimentare. Molte di queste componenti alimentari possono essere eliminate in modo preventivo, ad esempio sbucciando la frutta o scartando la parte contenente molti semi come nel caso dei pomodori e delle zucchine. Per altre categorie di alimenti, sarà necessario sospendere o diminuirne il consumo a seconda delle indicazioni date dal medico.
Quando è necessario seguire la dieta senza scorie? In genere, questo regime alimentare viene prescritto da medici e nutrizionisti in caso di:
- Disturbi legati alla digestione, tra cui gastrite, sindrome del colon irritabile, colite, meteorismo grave, morbo di Crohn;
- Disturbi legati all’apparato urinario o renale;
- Preparazione ad esami specialistici: colonscopia, ecografia dell’addome etc;
- Interventi chirurgici, in misura maggiore se effettuati in laparoscopia o in chirurgia mininvasiva;
- Rialimentazione post chirurgia bariatrica.
Una dieta senza scorie, da non confondere con la dieta detox, dev’essere effettuata sotto precisa indicazione medica e non casualmente, la durata è strettamente dipendente dal tipo di problematica per cui dev’essere seguita.
È importante sottolineare che la fibra alimentare, salvo particolari condizioni mediche, è fondamentale per il benessere dell’organismo, in particolare del microbiota intestinale.
Se non ti è stata prescritta una dieta senza scorie non sussiste alcun motivo per intraprendere un regime alimentare di questo tipo.
Non si tratta di una dieta dimagrante, ma di una dieta che aiuta a ripulire l’intestino, limitando infiammazioni ed alterazioni a carico dell’apparato digerente. A lungo andare, la dieta senza scorie può creare gravi carenze nutrizionali, sia per il basso apporto di micronutrienti che di fibre, ecco perché dev’essere seguita sotto controllo medico.
Cosa mangiare nella dieta senza scorie? Alimenti senza scorie
La maggior parte delle scorie alimentari è costituita da fibra alimentare, di conseguenza una dieta senza scorie va a limitare drasticamente tutti gli alimenti che contengono molte fibre come la frutta e la verdura, i cereali integrali e i legumi.
Se è richiesta una dieta priva di scorie per qualche giorno può essere indicato azzerare il consumo di frutta, verdura e legumi. Se invece si ha necessità di seguire questo tipo di dieta per un periodo prolungato ci si dovrà orientare su tipi di frutta o verdura che contengano meno fibre o assumere integratori alimentari che vadano a colmare le carenze. In base alla problematica, sarà il medico ad indicarti quali alimenti puoi consumare e quali dovrai limitare.
Di seguito trovi una lista di alimenti senza scorie, cioè che contengono poca o nessuna fibra alimentare.
Cereali e prodotti da forno senza scorie
- Pasta e riso non integrale
- Pane con poca mollica
- Cracker senza semi
- Fette biscottate classiche
Carni e pesci senza scorie
- Pollo e tacchino senza pelle
- Carni rosse magre e non fibrose
- Pesce, preferibilmente bianco (orata, merluzzo, nasello, branzino, platessa)
- Affettati privati del grasso visibile: prosciutto crudo e bresaola
Formaggi e latticini senza scorie
- Ricotta
- Mozzarella light
- Formaggio spalmabile light
- Formaggio di capra light
- Fiocchi di latte
- Latte scremato
- Parmigiano
Uova e prodotti a base di uova
- Uova con cotture semplici: alla coque, sode, in camicia
- Crema pasticciera con moderazione
Dolci senza scorie
- Yogurt al naturale
- Sorbetti e ghiaccioli
- Gelato senza cioccolato e nocciole
- Budini
- Biscotti semplici senza cereali integrali e frutta secca
- Frappè
Condimento senza scorie
- Olio EVO
- Passata di pomodoro fine
Frutta e verdura con poche scorie
- Zucchine
- Carote
- Patate
- Banana ben matura
- Mele sbucciate
- Purea di frutta
Bevande senza scorie
- Acqua naturale
- Latte scremato
- Tisane
- Tè
- Succhi di frutta senza polpa, spremute e centrifugati ben filtrati
Esempio di menù di dieta priva di scorie
Lunedì
| Colazione | Yogurt al naturale
Biscotti secchi |
| Spuntino | Spremuta d’arancia filtrata |
| Pranzo | Patate lesse
Petto di pollo olio EVO |
| Spuntino | Cracker
Fiocchi di latte |
| Cena | Riso bianco con parmigiano
Filetto di sogliola Olio EVO |
Martedì
| Colazione | Yogurt al naturale
Fette biscottate |
| Spuntino | Banana matura |
| Pranzo | Pasta al sugo di pomodoro
Tonno olio EVO |
| Spuntino | Cracker
Spremuta d’arancia filtrata |
| Cena | Riso bianco
Bresaola e scaglie di grana Olio EVO |
Mercoledì
| Colazione | Pane bianco
Prosciutto crudo sgrassato |
| Spuntino | Spremuta d’arancia filtrata |
| Pranzo | Pasta in bianco
Frittata di albumi Carote lesse Olio EVO |
| Spuntino | Centrifugato di frutta |
| Cena | Riso bianco con parmigiano
Filetto di sogliola Zucchine private dei semi Olio EVO |
Giovedì
| Colazione | Yogurt al naturale
Biscotti secchi |
| Spuntino | Banana matura |
| Pranzo | Gnocchi al pomodoro
Filetto di manzo Olio EVO |
| Spuntino | Succo di frutta senza polpa |
| Cena | Pane bianco
Ricotta Carote Olio EVO |
Venerdì
| Colazione | Pane tostato
Miele Ricotta |
| Spuntino | Spremuta d’arancia filtrata |
| Pranzo | Patate lesse
Petto di tacchino Olio EVO |
| Spuntino | Gelato |
| Cena | Pasta al sugo di pomodoro
Uova sode Zucchine Olio EVO |
Sabato
| Colazione | Latte parzialmente scremato
Biscotti secchi |
| Spuntino | Spremuta d’arancia filtrata |
| Pranzo | Patate lesse
Filetto di branzino olio EVO |
| Spuntino | Cracker
Fiocchi di latte |
| Cena | Pane bianco
Bresaola Carote Olio EVO |
Domenica
| Colazione | Yogurt al naturale
Fette biscottate |
| Spuntino | Banana matura |
| Pranzo | Pane bianco
Frittata Zucchine olio EVO |
| Spuntino | Sorbetto al limone |
| Cena | Riso bianco con parmigiano
Merluzzo al pomodoro Olio EVO |
Note sull’autrice: Valentina Idà
Laureata triennale in Scienze Motorie e attualmente studentessa magistrale in Scienze della Nutrizione Umana. Da sempre interessata all’alimentazione e al fitness ha scelto di coniugare le sue due passioni e formarsi per far comprendere, soprattutto alle donne, quanto sia importante alimentarsi in modo adeguato e adottare uno stile di vita sano.
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